山西省是一个位于华北地区的省份,以其悠久的历史文化和丰富的美食文化而闻名。在这片古老的土地上,汇聚着各种美味佳肴,让人流连忘返。那你知道山西小吃特色有哪些?今天小编就给大家推荐山西最具地方特色的5种小吃,吃货们赶紧来看看吧!
山西最具地方特色的5种小吃
1、碗托
碗托是山西省中平遥县的一种著名小吃,[bai]是商家把调好的面糊装进一个小碗内蒸制而成,当地人总是把碗托切成小块或者条状,然后拌上商家特制的辣子,酱油,陈醋等调味料,就可以开吃了。也有的商家为了吸引顾客,会在碗托里面添加黄瓜丝,豆芽菜等蔬菜来提升口感,甚至后来发展成了,碗托两吃,可以炒着吃,也可以拌着吃,可谓是五花八门,碗托的味道真的很不错,碗托加上香香的辣子,别有一番风味。
2、莜面
山西的莜面栲栳栳和搓鱼鱼是当地人几天不吃都会很想的美食,它是由莜麦面制成,它们有着独特的外形,吃进肚子里也十分的耐饿,他们虽然都叫莜面,但是不同的做法也有着不同的叫法。莜面在山西人的手里做成了各种不同的美食,栲栳栳和搓鱼鱼就是其中的两个主要代表,听名字就很有山西的感觉,别看都是莜麦面制成的,可是从和面到下锅,每一个步骤都很考究,做法都是当地人传承了很久的独门之道。
3、石头饼
石头饼是山西的一种别具风味的小吃,是由白面和豆面两种面粉制作而成,这石头饼,一听名字就和石头有关,这石头饼是用石头烤制而成,加馅的,加糖的,不加糖的等等多种多样,烤出来的石头饼是焦香酥脆。石头饼深受当地人喜爱,在当地经常有现做的石头饼的小摊,一路上飘着谷物的香气,放学的孩子们总是买上一小袋回家,成为回家写作业的小零食,恨不得赶紧吃上一口,是当地人家家必备的小零食。
4、羊汤
山西人十分爱吃羊肉,也十分爱喝羊汤,[bai]这里的羊汤味道很正宗,也很地道,但是相比之下,可能太原的羊肉汤会更好喝,这里经常用羊肉熬很久,熬出来的老汤十分浓郁,香气扑鼻。太原的羊汤陈醋是一定要放的,一般本地人都会加很多陈醋,因为醋可以提鲜,再加上些粉丝或者一块饼,这一碗汤,身上就都暖和了,也更能抵御冬天带来的寒冷。
5、饸饹面
饸饹面是由豌豆面,莜麦面,荞麦面等豆制面参杂在一起制作而成,人们用这种面和成面团,然后用机器压成面条,煮开之后,加上肉臊子或羊肉汤就是一碗当地人非常爱吃的饸饹面。有的人爱喝羊汤就会在面里面加上羊汤,有的人喜欢味道重一点就会加上些肉臊子,当地人把饸饹面吃出了不同的风味,也吃出了不同的感觉。