河南菜也叫作豫菜、中原菜,由于河南具有独天得厚的地理位置,所以,豫菜的特点就是包罗万象,它既有古时的宫廷菜系,官府菜系,也有市井的市肆菜、寺庵菜以及民间菜。那你知道河南豫菜都有什么菜品?下面小编就给各位介绍下去河南必点的6道豫菜,快来了解一下吧。
去河南必点的6道豫菜
1、红烧肘子
如果你是一个河南人,也恰巧参加过一些本地的婚礼,[bai]那么你就会知道红烧肘子是一道必不可少的的菜品。制作好的红烧肘子令人垂涎欲滴,无论是谁,都会被吸引。
2、槐花炒鸡蛋
要知道,每年的5月份便可以吃槐花了。河南人非常爱吃槐花,当地人一般都有很多种吃槐花的方式。槐花炒鸡蛋便是很家常的一道美食了。这个时候就会有人发出疑问,槐花能吃吗?对于一些没吃过的朋友来说,将槐花制作成美食是难以想象的。但对于见多识广的河南人来说,他们已经把槐花运用到了极致,当地人会把槐花和鸡蛋放在一起,制作出一道诱人的美食,只有吃过的人才知道这道菜品是多么绝。
3、葱扒羊肉
在河南,葱扒羊肉几乎是一道家喻户晓的特色美食了。葱扒羊肉也是一道非常出名的豫菜,深受河南人民的喜爱。在制作这道菜品时,选材是十分重要的一个环节。一般选用的都是比较鲜嫩的羊肉,用这种羊肉制作出来的葱扒羊肉才是非常地道的豫菜,也很符合河南本地人的饮食口味。制作好的葱扒羊肉鲜嫩爽口,让人吃完还想接着吃,也足以说明这道菜品有多吸引人了。要是有机会去河南,葱扒羊肉是一定要品尝一下的,吃过绝对会让你念念不忘。
4、酸辣乌鱼蛋汤
对于土生土长的河南人来说,酸辣乌鱼蛋汤绝对是他们非常熟悉的一道菜品。[bai]从这道菜的名字就可以猜个大概,制作菜品时的原料包括了乌鱼蛋。其实,乌鱼蛋本身是有腥味的,所以在制作这道美食时,要先给乌鱼蛋去腥,这样的话,在后面的烹饪过程中,才能制作出非常可口的美食。而要想酸辣乌鱼蛋汤可口入味,就要在锅中加入胡椒粉等调料,用来给汤提味,这样烹饪出来的美食才是浓郁爽口的。
5、炸紫酥肉
是不是有朋友第一次听到这个名字?还会在脑海中想象这是一道怎样的菜品,还以为烹饪好的菜品是紫色的呢,实际上,要是在河南待过,就知道这道菜品是一道非常传统的豫菜。据说最早发端于清朝,是当时的一道宫廷御菜,深受皇宫贵族的喜爱。炸紫酥肉的主要原料便是猪肋排,再通过一系列的步骤之后便做成了一道鲜嫩爽口的炸紫酥肉,在吃这道美食时,本地人一般会用甜面酱来蘸着吃,口感绝对是非常棒的。
6、汴京烤鸭
说起烤鸭,可能大多数人想到的便是北京,殊不知,在中原大地,有一个地方的烤鸭也十分出名,那便是汴京烤鸭了。汴京烤鸭是开封的一道经典美食,是名声比较大的一道豫菜。汴京烤鸭出现的时间非常早,在当时也受到很多老百姓的追捧。而汴京烤鸭的制作过程非常独特,与著名的北京烤鸭有所差异,这也使得它展现出了与众不同的一面。烤鸭搭配上黄瓜丝来吃,吃到嘴里便是一种非常幸福的感觉。