臭豆腐哪个地方最出名？中国四大臭豆腐

臭豆腐是有名的中国传统小吃，因为其独特的味道与嗅觉带来的反差，多年以来一直受到大多数人的欢迎，它的神奇魅力就在于任凭谁吃上一口，保准终身难忘。那你知道臭豆腐哪个地方最出名？现在小编为大家介绍中国四大臭豆腐，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！

中国四大臭豆腐

长沙的臭豆腐可以说在是享誉全国，当地人又叫做臭干子，[bai]选用新鲜黄豆为原料，经过筛选，浸泡，煮浆等等数十道工艺制作而成。它的特点是外皮金黄酥脆，内部松软细腻，带有浓郁的臭味。长沙臭豆腐的制作过程相对简单，首先将新鲜的豆腐块放入特制的臭水中浸泡发酵，然后晾晒至外皮变硬，最后炸至金黄色即可。

绍兴臭豆腐是浙江绍兴地区的特色美食，选用苋菜梗汁制成，可蒸可炸，成品醇滑爽口，焦而不糊，令人回味无穷。它的特点是色泽红亮，外皮酥脆，内部细腻，口感鲜美。绍兴臭豆腐的制作过程相对复杂，需要经过多道工序。首先将豆腐块放入特制的臭水中浸泡发酵，然后用红曲米和其他调料腌制，最后蒸煮而成。

南京臭豆腐是江苏南京地区的特色小吃。它的特点是外皮金黄酥脆，内部细腻，口感鲜美，臭味相对较轻。南京臭豆腐的制作过程相对简单，首先将豆腐块放入特制的臭水中浸泡发酵，然后晾晒至外皮变硬，最后炸至金黄色即可。

徽州毛豆腐是安徽徽州地区的传统美食。徽州毛豆腐的制作过程相对简单，首先将黄豆磨成豆浆，然后加入特制的臭水进行发酵，最后蒸煮而成。徽州臭豆腐表面看上去像是黑色，灰色，蓝色的综合色，而里边却洁白无瑕，虽然闻着奇臭无比，吃起来却香嫩可口，回味绵长，耐人寻味，是当地有名的风味小吃。