山东毗邻京津唐工业基地，又是齐鲁文化的发源地，这里工业发达，文化昌盛。很多人提到山东美食，会想到糖醋鲤鱼，九卷大肠，葱爆海参等，其中就有着一部分美食让外地人难以理解但是本地人却十分喜爱。今天小编给大家推荐山东五大怪菜：油炸豆虫位列榜首，你敢吃吗？
山东五大怪菜
一、油炸豆虫
豆虫也就是豆天蛾的幼虫，一种浑身肥胖柔软的虫子。[bai]在当地豆虫是很难买到的，就是在豆虫当季的时节也是很难抢购到的。对于这种难得的美食来说当地人的吃法也是多种多样，可以是蒸煮可以是油炸，蒸煮的软能爽滑、油炸的酥香可口。豆虫下油锅炸至金黄即可，一口咬下去还能听见“咔嚓”的一声，转而感受到是满口的酥香，口感焦脆带有独特的香味，回味无穷。有机会一定要去尝尝这道菜！
二、鸡蛋蒸虾酱
虾酱是当地的一种传统做法，也叫做虾膏、虾泥。将新鲜的河虾洗干净之后进行传统的腌制，等到河虾发酵微微发出臭味之后再蒸煮过滤得到鲜虾酱。虾酱颜色多是紫红色的，味道极鲜，有着鲜虾浓郁的清香味，调味做菜都很适合。虾酱最常见的做法就是和鸡蛋蒸，蒸好的虾酱气温鲜香，口感细腻顺滑，味道很独特，对于当地人来说是难得的美食，你能够接受这道菜吗？
三、海菜凉粉
海菜凉粉这道菜是当地的一种特色美食，大街小巷都能看见它。在很多的心中海菜独特的味道和口感是难以接受的，但是在经过加工将海菜制作成凉粉之后，味道清爽、口感嫩滑、风味独特有弹牙感，是十分好吃的一道特色菜。
海菜凉粉一般是经过冷藏的，在酷暑的时候吃是最好的，加上蒜泥等佐料味道更加丰富，冰冰凉凉软软糯糯的非常好吃，以后到山东你会去尝试吗？
四、蒜泥捣鸡蛋
蒜泥鸡蛋可是当地的家常菜，许多本地人都被其独特的味道所折服。[bai]这道菜的做法很简单，工艺也不难。蒜泥必须是选用新生的蒜捣成的才行，鸡蛋一定要是冷水下锅煮熟的鸡蛋。这样捣出来的蒜泥鸡蛋口感更加鲜香，味道才正宗好吃。
捣好的蒜泥鸡蛋酱加上香油、酱汁即可食用，味道鲜美独特，鸡蛋的清香加上蒜香口感非常复合富有层次。夹馍吃也是非常好的，你喜欢这道菜吗？
五、拌鱼生
拌鱼生也就是生鱼片，这道菜是当地的传统美食。鱼要选新鲜的鲤鱼或者黑鱼，去鳞切成薄片后用米醋浸泡让鱼肉变得雪白透亮，泡好之后加入绿豆芽、青瓜丝、葱等调味佐料一起拌匀即可食用，成色颜色靓丽好看，卖相很好。口感十分的爽滑，鱼片轻薄滑嫩加上蔬菜佐味的同时也增加了层次感，鲜香嫩滑、酸辣开胃，独具风味，如果有机会你会考虑去尝尝这道拌鱼生吗？
