徐州传统小吃有哪些？小编整理了徐州十大名小吃，其中包括徐州把子肉、徐州辣汤、八义集臭豆腐、徐州烙馍、八股油条等徐州著名小吃，以下徐州特色小吃盘点排行榜仅供参考和了解，不作为权威排名，一起来看看吧。
1.蝴蝶馓子
分类：民间小吃，特色小吃
产地：徐州
蝴蝶馓子也叫麻胡子、寒具、粔籹、细环饼，是徐州的传统特色美食之一，其做法简单，主要由水，面粉，食用油，食用盐等食材炸制而成，不仅色泽金黄，而且吃起来也是香脆可口，而且该小吃还可以泡过牛奶或豆浆后吃。
2.八股油条
分类：江苏徐州地方小吃
产地：徐州
八股油条是一道距今也有100多年历史的江苏徐州地方小吃，其做法简单，主要由面粉，碱榨炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，因此得名，是徐州人早餐的必备美食之一，历来也被评为中华名小吃。
3.徐州烙馍
分类：徐州小吃
产地：徐州
徐州烙馍是主要由面粉为原料制作而成传统面食，其形似煎饼，口感、材质、制法不同，因制作简易、食用方便、易于保存，受到广泛欢迎，是当地居民的日常饮食中的一部分，而且烙馍作为一种徐州特有的面食，已有着2000多年的历史了。
4.羊肉滑脊
分类：苏菜系
产地：江苏徐州
羊肉滑脊是一道由羊肉为主料，白薯淀粉、香料面属等为辅料制作的一道苏菜系，也是徐州的传统特色小吃之一，其味道鲜美，羊肉嫩滑，美不胜收，历来就得到了当地人民的喜欢。
5.蛙鱼
分类：徐州菜，枣庄菜，济宁菜
产地：济宁、枣庄、徐州、萧县
蛙鱼是一道主要流传于济宁、枣庄、徐州、萧县的传统特色美食，其由山芋淀粉，榨菜，花生碎等食材制作而成，因为形似蝌蚪，故称蛙鱼，其口味丰富，具有甜、酸、咸的特点。
6.徐州把子肉
产地：徐州
徐州把子肉是流传于徐州的传统特色美食，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其遗传至今，也具有悠久的历史，成为了徐州人平时最爱吃的美食之一，而且把子肉肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。
7.八义集臭豆腐
分类：特色小吃
产地：徐州
八义集臭豆腐是省徐州邳州市八义集镇的特色小吃，其种类丰富，以八集酱菜厂生产的最为出名，其入鼻虽奇臭无比，但是入口却是非常美食，具有闻起来臭，吃起来香的特点，历来也受到很多人的喜欢和欢迎。
8.沛县冷面
分类：家常菜
产地：徐州
沛县冷面是一道以冷面、牛肉为主料制作的菜品，其主要起源于上世纪五十年代，流传许久，成为沛县特色的地方小吃。其不仅香辣爽口，柔软筋道，而且该小吃的营养也十分丰富，是一个老少皆宜的佳品。
9.徐州辣汤
分类：徐州菜
产地：江苏徐州
徐州辣汤是一道用大骨、蹄髈、鳝鱼丝、母鸡熬制24小时以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等制作而成的徐州传统特色小吃，其距今也有上千年的历史，不仅味道鲜美，营养丰富，而且在当地主要是搭配油条、油饼或是煎包，别有一番滋味。
10.贾汪盐豆
分类：特色小吃
产地：徐州
贾汪盐豆是是徐州市贾汪区的一个特色豆制品，当地常见的小吃，深受食客的喜爱。该小吃主要由黄豆、辣椒、生姜等发酵制作而成的，虽然有一种极为特殊的臭味，但是吃起来很香，非常的下饭，回味无穷，现已成为徐州家制风味的名品。
