河北邯郸最有名的八大特色美食，分别有魏县大锅菜、圣旨骨酥鱼、南沿村拉面、驴肉灌肠、郭八火烧、武安拽面、驴肉卷饼、二毛烧鸡。
邯郸位于河北省南部，我国古代五大名都之一，是个美丽而富有内涵的城市，这里旅游资源丰富，有多批非物质文化遗产、著名景点景区等。那如果来邯郸旅游，你知道邯郸有什么特色的美食吗？现在小编为大家介绍河北邯郸最有名的八大特色美食，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！
1、魏县大锅菜
魏县大锅菜又名熬菜，这是一道传统的大众菜，也是宾馆饭店宴请宾客时必须上的一道菜。据说此菜名的由来是早年间大家一起吃饭一起干活，用一口大锅炖煮食物，从而取名大锅菜。其做法简单，食材多样，有猪肉、白菜、豆腐、粉条等，先炒后煮，成菜味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富。
2、圣旨骨酥鱼
圣旨骨酥鱼是河北省邯郸市的传统名菜，也是河北十大名菜之首。这道菜已有上百年历史，相传也是太祖赵匡胤最爱的一道菜。骨酥鱼主要以鲫鱼为原料浸炖而成。做好的骨酥鱼，色香味美，鱼刺鱼骨都酥烂可食，吃起来十分爽口。
3、南沿村拉面
南沿村拉面起源于邯郸南沿村，在邯郸的大街小巷都可以见到它的身影。南沿村拉面的面条是用高筋小麦纯手工制成，煮好的面条浇上酱香浓郁的卤汁，汤鲜味美，面条筋道爽口，配上一碟泡菜两瓣蒜，再喝几口原汤，简直妙不可言。
4、驴肉灌肠
驴肉香肠是邯郸市永年区的传统名菜，起源于清朝末年，距今已有上百年的传承和发展。在邯郸，人们将煮熟的驴肋肉剁成肉沫，和肉汤调制混合，之后再装入驴肠蒸熟，口感咸香嫩滑，肥而不腻，风味独特。
5、郭八火烧
郭八火烧是邯郸市大名县传统名吃，有着悠久的历史，其制作技艺还被列为非物质文化遗产。郭八火烧由店主郭致忠（乳名郭八）创制，以面粉、食油、调味品等加工而成。刚出锅的火烧，热气腾腾，配着咸菜夹着肉，咬上一大口，那叫一个满足。
6、武安拽面
武安拽面是邯郸市武安县的传统面食小吃，当地人几乎家家户户会做。从和面、打到拽面，每一道工序都非常的讲究。宽一些的拽面，吃起来更加筋道。根据不同人口味和喜好，拽面可制成炸酱拽面肉卤拽面、素卤拽面等口味，百吃不厌。
7、驴肉卷饼
驴肉卷饼是河北武安经典的汉族传统名吃。在武安当地，人们吃驴肉是一种传统，将切好的碎驴肉粒、葱，放点香油拌均匀，然后再用薄饼卷起来即可食用。一口下去，饼香肉筋，营养丰富，既解谗又解饿。
8、二毛烧鸡
二毛烧鸡是河北省邯郸市的传统名小吃，2012年被评为“河北省知名土特产”。二毛烧鸡制作精选新鲜生鸡，工序严苛，讲究烧煮时间。成品清香芬芳，嫩烂脱骨，一拌即散，吃起来油而不腻，唇齿留香，吃过的人都赞不绝口。
