潮州是广东省下辖地级市,位于韩江中下游,是广东省东部沿海的港口城市,被称为广东的“东大门”。这是一座拥有着1600多年历史的文化古城,这里的美食真的很有味,各种潮州菜,潮汕美食小吃应有尽有。现在小编为大家介绍广东潮州最著名的八大特色美食,牛肉火锅居榜首,感兴趣的小伙伴不妨一起往下看!
广东潮州最著名的八大特色美食
1、潮州牛肉火锅
牛肉火锅可以说是来潮州必吃的美食,[bai]因为这里的牛肉火锅口味最正宗,牛肉讲究“鲜切”,你能吃到牛肉那种鲜嫩紧实感,煮出来的牛肉是一种原汁原味的牛肉鲜味。锅底是简单的清汤,但却不普通,是用牛骨和南姜熬制成的,有的锅底还会放上几块白萝卜。其次不会有太多的配菜,主要在于吃牛肉,吃的时候讲究“三起三落”,此时牛肉会达到最“鲜嫩”的程度,再搭配上特色酱料,真是相得益彰。
2、牛杂粿条
牛杂粿条是广东潮州的一道传统名吃,该美食在整个潮汕都非常出名,也是很多人潮汕人早餐和夜宵的首选。这里的牛杂和其它地方的牛杂不太一样,包含有牛百叶、牛筋丸、牛肉丸、牛心、牛肠、牛筋、牛肚、牛肝等。这碗牛杂粿条有个灵魂汤底,它就是牛骨汤,经过秘制调料熬煮出来的牛骨汤奶白奶白的,还散发着令人垂涎欲滴的香味。
3、潮州牛肉丸
潮州牛肉丸主要分为牛肉丸和牛筋丸这2种,牛肉丸口感滑爽,肉质细嫩,一口咬下去,汁鲜嫩多汁,肉质鲜甜又紧致。而牛筋丸虽外表有些粗糙,但口感脆爽劲道,浓郁鲜香,吃着更有嚼头。
4、鸭母稔
鸭母稔是广东潮汕地区的一道特色小吃,[bai]属于潮州菜,有点像北方的汤圆,内里有馅,馅料有4种,分别是绿豆馅、红豆沙馅、芝麻糖馅、芋泥馅,形状大小不一样。煮好的鸭母稔就像是去了皮的荔枝一样软滑,带有清香的口感。
5、潮州砂锅粥
潮州砂锅粥是广东潮汕地区的一道特色小吃,它主要是用糯米、基围虾、海蟹等食材熬制成的粥品,闻着有股淡淡的清香味,吃着鲜美异常。它是一道吸收了海鲜之味的粥品,闻着没有丝毫的腥味,吃着也不会感到腻,反而令人食欲大开,粥口感鲜甜,米软糯,简直太有营养了。
6、溪口卤鹅肉
每当谈起潮汕哪里的卤鹅最出名?那肯定是潮州市湘桥区磷溪镇的溪口卤鹅肉了,这里的人有着精湛的卤煮手艺,不添加任何防腐剂和香精,就可以把鹅肉卤煮的香甜可口,滑嫩入味,吃一次就会上瘾。
7、腐乳饼
腐乳饼是广东潮州市的一种特色名吃,[bai]它是用风味独特的南腐乳、面粉、糯米和糖,搭配上猪肉、花生碎、醇酒、蒜头等食材制成的美食,做好的腐乳饼看着小巧,带有股腐乳的香味,吃着饼皮酥松,馅料柔润浓香。
8、粿条卷
粿条卷是广东潮州一带的一种风味名吃,该美食起源于潮安县登塘镇三乡村,主要是用蒸熟白嫩的粿条皮卷上各种形形色色美味可口的馅料,例如:香菇丝、竹笋、猪肉碎等。最后再淋上一些麻油,撒上一勺葱猪朥,外表看着有点像肠粉,但却是粿条的口感。
