中国真的是一个美食大国，每一个地区里面都有它特色的美食。江苏其实也是爱吃面的地方。江苏不同的地方有不同的面，那你觉得江苏有什么好吃的面？现在小编为大家介绍江苏好吃的5大特色面食，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！
江苏好吃的5大特色面食
1、镇江锅盖面
镇江三大怪，“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖”，[bai]说的就有最出名的镇江锅盖面，锅盖面也是被称为镇江刀面的中国十大面之一，被称为“江南天下第一面”，是江苏省镇江市有地方特色的传统食物。成品的锅盖面是软、适中、柔韧性好的等老少咸宜的零食。
至于为什么叫锅盖面？因为煮面的大锅里面还漂着一个杉木小锅盖，杉木小锅盖压住了翻滚的面条，水不管怎么滚开，沸腾，面都在锅盖的下面，煮出来的面筋道有嚼劲，又有着杉木淡淡的香味。
2、扬州阳春面
阳春面，也称为广面或清场，是完全不加任何菜，只有汤的面条，在中国江苏或上海地区很常见。煮阳春面的面条一般没有限制，细长的龙石棉或粗宽的棉都可以使用。阳春面的面用到的是碱面，因为这样的面有劲道有嚼头，将碱面下入沸水铁锅中一分钟就可以捞出，不少烫一会也不多烫一会，阳春面的面只需要煮一分钟就好！阳春面吃起来爽滑Q弹，看似清汤寡水的汤汁实则却十分浓郁鲜香，吃一口面然后喝一口汤，你会深深的感受到来自扬州人民的热情！
3、东台鱼汤面
东芝鱼汤面是江苏东芝地区传统面食，属于苏菜。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。主要原料是面条，汤是白汁浓珠，鲜味可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。
这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。
4、常州银丝面
常州银犬面是江苏省常州市著名小吃之一。[bai]面条像银一样又白又细，所以得名。常州银丝瓜面条是在味道麝香管里做的，直接在面粉中放入蛋清，然后用细锯齿刀滚动面条。银丝面以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称。如再加盖虾仁、肉丝，黄瓜丝则口味更佳。
5、昆山奥灶面
奥灶面是江苏昆山市传统意大利面小吃之一，属于逍遥利科。去昆山看玉凤山，人们常去五饭锅品尝一碗“五饭锅”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。
