衢州是位于浙江西部的城市，挨着江西和福建，还挨着点儿安徽，自古以来就是人员比较“复杂”的地方。衢州菜是衢州地区独特的美食，口味和浙江其他地区有很多不同，主要以香辣咸鲜为主，烹调讲究鲜嫩软滑，有“小四川”美誉。那你觉得衢州有什么好吃的美食推荐？今天小编为你们带来了衢州最有名的六大特色美食，一起来了解一下吧！
衢州最有名的六大特色美食
一、三头一掌
浙江衢州有一道著名特色美食叫“三头一掌”，[bai]分别是鸭头、兔头、鱼头，还有鸭掌。在餐桌上无论是下饭还是下酒，都是光盘最快的菜。烹饪之法更是各家都有着各自的绝活。尤其是鸭头，个头不仅特别大，卤的还特别入味，入口后有嚼劲而且越吃越香，辣得头皮发麻，大汗淋漓却直呼过瘾。
二、衢州烤饼
你吃过会爆汁的烤饼吗？衢州常山的特色小吃之一，与别的地方不太一样，大多数是以榨菜和瘦肉为馅，加了大量香葱和适量的辣椒及特制调料，放入炭炉壁上烘烤。小小的面皮包裹超多肉馅和葱，皮薄馅多，一口下去汁水都能流出来，喷薄而出的香气立刻冲进你的脑中，让你立刻沉浸在软糯的口感中！
三、衢州麻饼
在浙江衢州有这样一种绵而不软、酥而不散的点心，便是麻饼了。形状像馒头，内里却是空心的，饼底有芝麻，传统手工麻饼，用竹匾上芝麻，一个饼从制作到出炉要1个多小时。饼成之时，金黄酥脆，打麻均匀，芝麻香与麦香飘满街道，一口下去，酥皮沾满嘴角，缤纷的内馅香甜无比，食之难忘！
四、龙游米糊
米糊是衢州龙游比较有代表性的特色小吃，[bai]米浆淋在大锅沿，成型后米糊薄而韧，与汤水拌匀，加入酱油之类的酱料，里面还有肉条榨菜等，盛满满一碗，点缀上细细的小葱花，口味是清淡鲜美，简直可以鲜掉眉毛，若是再点缀上一点点本地的辣椒酱，那就无敌了。
五、衢州水晶糕
衢州水晶糕名为“水晶糕”，实则非糕，而是一种清凉的饮料，晶莹剔透的，软糯又耐嚼，丝丝沁甜，搭配一滴薄荷，那味道，一口透心凉，连汤带糕送入口中，清凉迅速占据整个口腔，介于芋圆+冰粉的口感真的超神奇，而且一定要加薄荷水！
六、龙游发糕
龙游发糕是衢州龙游名小吃，取义希望生活越来越好，步步高升。龙游发糕种类也多，你们喜欢吃蒸的还是煎糕？白糕还是红糖糕？天然米酒发酵的发糕，入口香甜易消化，但每分量可是不小，有种吃一种就能吃饱的感觉，软软糯糯，甜甜的，有年糕的香糯绵密，也有发糕的松软Q弹。
